YA EN 1947 Juan Ignacio Goñi hizo sus primeras pruebas en el cultivo del champiñón, al comprobar que con el estiércol de los caballos mezclado con paja se hacía un micelio del que luego brotaban hongos.
Pero fue en 1.956 cuando se dedicó íntegramente al champiñón, cultivando en la bodega de sus padres.
Por 1.962 formó una cooperativa de champiñón en Obanos y años más tarde cogió para toda España la representación de la semilla Somycel de París, Francia.
En 1.970 construyó 2.200 metros cuadrados de naves para el cultivo del champiñón, gran inversión en aquellos años. Con toda experiencia fundó NORTECHA, primera planta en España en pasteurizar el compost del champiñón.
Tras cerrar aquella etapa, decidió innovar y probar con el cultivo de setas, del cual es pionero en toda España. Desde 1.978 la familia Goñi lleva ininterrumpidamente en el cultivo de setas en nuestras naves de Obanos. Con las técnicas mas modernas cultivamos desde hace mas de 30 años la seta «pleurotus ostreatus», más conocida como la «seta de cardo», que tiene una gran acogida en el mercado.
